Mengenal Lebih Dekat dengan Barista Kopi Serta Tugasnya!

Apakah kamu ingin mendapatkan pengalaman kerja dengan suasana kerja yang elegan? Berkat hobi ngopi, saat ini menjadi barista kopi sangatlah menjanjikan. Mengingat masyarakat Indonesia menyukai kopi dan nongkrong di cafe.

 

Ada banyak keuntungan menjadi barista selain pengalaman kerja. Jika kamu dapat dipekerjakan oleh Starbucks, misalnya, kamu akan berhak atas beberapa fasilitas mewah dan kualitas kopi terbaik. Perusahaan yang lain juga saat ini menawarkan manfaat yang disesuaikan seperti saham, biaya kuliah, dan diskon untuk para karyawan.

 

Ingin tahu lebih lanjut mengenai Barista? Simak lebih lanjut pada artikel yang satu ini!

 

Apa Itu Barista?

 

Source By : Istock

 

Barista kopi adalah "seniman di dunia kopi" mesin espresso yang memiliki pengetahuan luas tentang kopi dan menyiapkan, menghias, dan menyajikan minuman kepada pelanggan.

 

Barista (m/f) adalah kata Italia untuk penjaga bar. Bentuk plural atau jamak di negara Italia adalah baristi  untuk pria atau bariste untuk wanita. Istilah ini awalnya diadopsi dalam bahasa Inggris, di mana artinya sedikit berubah. 

 

Sementara seorang barista di Italia menyajikan semua jenis minuman, istilah di negara-negara berbahasa Inggris mengacu pada seseorang yang menyiapkan dan menyajikan minuman berbasis espresso dengan suasana profesional, terutama di kedai kopi. Istilah tersebut kemudian masuk ke dalam bahasa Jerman dengan arti ini.

 

Seorang Barista dengan hangat menyambut pelanggan ke dalam pendirian mereka. Mereka membuat dan menyajikan minuman panas atau dingin, seringkali disesuaikan dengan preferensi pelanggan. 

 

Barista kopi bertanggung jawab untuk menerima pesanan dan pembayaran. Mereka juga membersihkan dan mensterilkan area kerja, area tempat duduk, dan peralatan/perlengkapan mereka.

 

Seorang barista juga sering menjadi ahli "latte art" yang menciptakan gambar di cappucino saat menuangkan susu ke espresso. Dalam bidang kegiatannya, barista membutuhkan pengetahuan tentang campuran kopi, pemanggangan kopi, cara mengoperasikan dan merawat mesin espresso, kalibrasi  dan banyak lagi. 

 

Perbedaan Barista dan Bartender

 

Source By : Istock

 

Bartender adalah pekerja jasa yang menyiapkan dan menyajikan minuman beralkohol di bar dan restoran. Pesanan diambil langsung dari pelanggan atau dari staf menunggu. 

 

Bartender harus nyaman dalam suasana sosial bar dan bekerja berjam-jam. Sebagian besar bartender mempelajari keahlian mereka melalui pelatihan di tempat kerja, meskipun tersedia kelas pembuatan minuman.

 

Tanggung jawab pekerjaan seorang bartender meliputi:

 

• Pastikan bahwa pelanggan tidak dilayani secara berlebihan

• Bersihkan dan isi area bar

• Mengawasi perlengkapan dan peralatan produk

• Periksa ID atau KTP untuk mencegah minum di bawah umur

 

Sementara itu barista Kopi adalah pekerja yang menerima pesanan, menyiapkan minuman, dan melayani pelanggan di kedai kopi. Mereka harus memiliki pengetahuan tentang biji kopi di toko, seperti apakah biji kopi tersebut organik, bagaimana biji kopi tersebut dipanggang, dan dari daerah mana biji tersebut berasal. 

 

Barista harus nyaman bekerja dengan segala aturan cafe atau coffee shop, bekerja dengan baik di mesin kopi dan espresso saat berhadapan dengan antrian panjang dan permintaan pesanan yang rumit. Persyaratan pendidikan formal untuk menjadi barista ini tidak ada, karena sebagian besar menjadi barista kopi dibutuhkan pelatihan langsung di tempat kerja.

 

Tanggung jawab pekerjaan seorang barista meliputi:

 

• Ikuti resep cafe atau coffee shop dan persyaratan keamanan/kebersihan

• Menyediakan layanan dengan berbagai pelanggan dengan menjawab pertanyaan konsumen, menerima pesanan makanan dan minuman, dan menangani transaksi pembayaran

• Tetap up-to-date pada produk baru dengan melakukan cupping (mencicipi rasa kopi)

• Restock dan bersihkan bagian belakang dan depan cafe atau coffee shop

 

Tugas Barista Apa Saja?

 

Source By : Istock

 

Tanggung jawab Barista Kopi termasuk mendidik pelanggan tentang menu minuman, membuat rekomendasi berdasarkan preferensi mereka, menjual barang-barang khusus dan menerima pesanan. 

 

Agar berhasil dalam peran ini, kamu harus memiliki keterampilan layanan pelanggan dan pengetahuan tentang bagaimana peralatan pembuatan kopi beroperasi. Kamu juga harus bisa bekerja dalam berbagai shift. 

 

Perlu dicatat kompensasi posisi ini sudah termasuk gaji dan tip. Seorang Barista perlu memiliki keterampilan sebagai berikut:

 

• Menyapa pelanggan saat mereka masuk

• Memberikan pelayanan seperti menyediakan kopi kepada pelanggan dan menjawab pertanyaan mengenai bahan kopi tersebut

• Terima pesanan sambil memperhatikan detail (misalnya preferensi campuran kopi, susu, dan gula)

• Siapkan minuman berikut resepnya

• Sajikan minuman dan makanan siap saji, seperti kue kering, dan muffin

• Menerima proses pembayaran melalui cash, kredit, atau online payment

• Menjaga kebersihan area bar

• Pertahankan stok gelas dan piring 

• Periksa apakah peralatan pembuatan kopi beroperasi dengan benar dan laporkan kebutuhan perawatan apa pun

• Mematuhi peraturan kesehatan dan keselamatan

• Koordinasikan feedback konsumen dengan manajer dan melakukan eksperimen dengan menambah item menu baru

 

Skill untuk Menjadi Barista

 

Source By : Istock

 

Detail Oriented

Banyak konsumen dari coffee shop meminta kopi dengan kriteria yang spesifik. Hal ini pastinya tantangan untuk barista dalam melakukan pekerjaan tersebut. Ini membutuhkan perhatian yang tinggi terhadap detail, serta beberapa keterampilan pengukuran. Kamu juga akan membutuhkan perhatian terhadap detail ini saat bekerja di kasir.

 

• Hati-hati

• Penanganan uang tunai

• Kasir

• Fokus

• Tingkat akurasi yang tinggi

• Matematika

• Ukur

• Point Of Selling System (POS)

 

Customer Services

Sebagai barista kopi, kamu akan berhadapan langsung dengan pelanggan sepanjang hari. Ini membutuhkan keterampilan interpersonal yang kuat. Kamu harus bisa memasang wajah ramah saat berinteraksi dengan pelanggan. 

 

Kamu perlu mendengarkan dengan seksama perintah mereka dan dapat menjawab pertanyaan apapun yang mereka miliki. Ini juga membutuhkan keterampilan komunikasi yang kuat.

 

• Antusiasme

• Ramah

• Personalisasi

• Berpenampilan menarik

• Kesopanan

• Sikap positif

• Teamwork

• Komunikasi lisan

• Komunikasi tertulis

 

Baca juga:

• 7 Metode Membuat Kopi seperti Barista

 

Multitasking

Barista kopi harus bisa melakukan beberapa hal sekaligus. Mereka mungkin membuat banyak minuman sambil menjawab pertanyaan pelanggan. Semua ini dapat menyebabkan stres, terutama di cafe yang sering sibuk. 

 

Barista harus mampu menangani tekanan lingkungan kerja yang sibuk dan harus mampu menyelesaikan banyak tugas dengan tenang dalam satu waktu.

 

• Kemampuan untuk bekerja dibawah tekanan

• Ketenangan

• Efisiensi

• Fleksibilitas

• Manajemen stres

 

Tanggung Jawab

Kamu dapat menunjukkan keterampilan ini dalam wawancara kamu hanya dengan datang beberapa menit lebih awal, mengenakan pakaian yang bersih dan pantas, dan membawa semua dokumen yang diminta.

 

• Keteguhan

• Mengikuti instruksi

• Profesionalisme

• Ketepatan waktu

Technical Skills

Beberapa kedai kopi akan mempekerjakan barista yang tidak memiliki pengalaman dalam membuat kopi dan minuman lainnya. Namun, banyak perusahaan mengharapkan kamu untuk memiliki beberapa pengalaman. Baca daftar pekerjaan dengan cermat—jika kamu memerlukan keterampilan teknis, bersiaplah untuk memberikan bukti pengetahuan kamu. Misalnya, selama wawancara, manajer perekrutan bahkan mungkin meminta kamu untuk membuatkan minuman di tempat.

 

• Membuat kopi

• Cupping (mencicipi Kopi)

• Kode kesehatan dan keselamatan

• Inventaris

• Minuman jus 

• Latte art

• Minuman kopi spesial

• Membuat teh

Kesimpulan

Menjadi Barista merupakan salah satu profesi yang saat ini menjanjikan dan sangat dibutuhkan oleh cafe ataupun restaurant di Indonesia. Sekarang banyak sekali yang mendapatkan pekerjaan tetap dengan menjadi barista karena gajinya juga cukup relatif rata-rata gaji seorang barista di coffee shop itu 1.000.000 hingga 4.500.000 tergantung dengan cafe maupun restaurant tersebut.

 

Tentu ini menjadi peluang yang sangat baik bagi kalian yang memang tertarik dan siap berkecimpung di dunia perkopian. Namun untuk memulai belajar secara otodidak bukanlah hal yang mudah, begitupun ketika mengambil kursus dengan mentor, tentu harganya tidak akan murah.

Menjawab keresahan tersebut, Kelas.work menghadirkan kelas untuk menjadi Barista dengan harga yang cukup terjangkau. Kamu akan banyak belajar dari hal basic mengenai kopi dan sejarahnya hingga memahami standarisasi rasa kopi yang tepat. 

 

Jadi tunggu apa lagi? Yuk, mulai sekarang!