Ketahui Alasan Bangkrutnya Bisnis Resto dan Cara Mencegahnya

Bisnis restoran merupakan salah satu bisnis yang sangat dekat dengan kehidupan sehari-hari. Bahkan bisa dilihat saat ini usaha franchise baru bertebaran dimana-mana. Namun, tahukah kamu bahwa sebetulnya usaha makanan itu merupakan salah satu bidang usaha yang mudah sekali struggling? 

 

Jika kamu berencana buka usaha resto atau sedang menjalankan bisnis ini, yuk, simak penjelasannya berikut ini! Artikel ini bakal bahas seputar langkah-langkah mencegah kegagalan pada bisnis resto. 

 

Alasan Mengapa Bisnis Resto bisa Bangkrut

Bisnis restoran adalah bisnis yang merujuk pada suatu usaha dengan kegiatan menyiapkan serta menyajikan makanan dan minuman untuk pengunjung. Bisnis resto merupakan salah satu bisnis dengan daya saing tinggi. Oleh karena itu, bukan rahasia umum, jika pengusaha resto harus mengatur strategi supaya bisa mempertahankan usahanya. 

 

Bahkan ada fakta menyatakan bahwa sebanyak 60% usaha resto baru gagal pada tahun pertama beroperasi. Sedangkan di tahun kelima hampir 80% tutup.  Tapi, sebetulnya apa sih alasan bisnis resto bisa mengalami kebangkrutan? Berikut alasan mengapa resto bisa mengalami kegagalan.

Pencurian

Kepercayaan yang diberikan oleh pemilik usaha sangat beresiko untuk disalahgunakan oleh staf. Pemilik usaha biasanya baru mengetahui setelah masalah sudah terlalu besar. Sehingga biasanya aksi pencurian oleh staf ini sudah cukup lama dan kerugian yang ditimbulkan juga besar. 

Lokasi Kurang Strategis dan Harga Sewa Mahal

Usaha apapun itu harus memiliki target market, karena hal itu menentukan strategi bisnismu, salah satunya lokasi. Tempat usahamu berdiri sangat berpengaruh. Banyak usaha gagal karena tempat usaha jauh dari target marketmu. Jadi, budget habis untuk alokasi tempat usaha. 

Pengalaman Customer yang Buruk

 

Sumber: Pexels

 

Penilaian dari pelanggan sangat berharga bagi usahamu. Karena resto selain menyajikan makanan juga menjual pelayanan kepada pembeli. Jadi, kalau penilaian dari customer sudah buruk maka customer tersebut pastinya akan enggan untuk berkunjung lagi kedepannya. 

Kurang Pengalaman

Saat berbisnis pengalaman merupakan kunci dari kesuksesan bisnismu. Maka banyak sekali case dimana di tahun-tahun pertama membuka sebuah usaha pemilik bisnis mengalami struggle. 

Manajemen Karyawan Buruk

Pengelolaan karyawan yang buruk merupakan alasan lain suatu resto gulung tikar. Dengan buruknya manajemen karyawan maka akan berdampak besar ke operasi usahamu.

 

Seperti buruknya pelayanan kepada pelanggan, menurunnya kualitas makanan sampai ke penurunan laba. Bukan hanya itu, dengan pengelolaan karyawan yang buruk maka pemilik usaha juga membuang uang untuk budget karyawan. 

Alokasi Sumber Daya yang Buruk

Seperti dijelaskan pada poin sebelumnya karyawan merupakan salah satu faktor penting dalam suatu usaha. Oleh karena itu, jika budget yang digunakan terbuang hanya karena staf tidak dialokasikan secara maksimal, maka akan mempengaruhi performa dan laba. 

Menu Terlalu Kompleks

Karena industri resto menjual makanan maka, menu harus mudah dipahami oleh pelanggan. Jika menu yang diberikan terlalu panjang maka akan menyusahkan pembeli dan bisa berujung memberikan pengalaman buruk ke pelanggan. 

Owner Kurang Terlibat

Walaupun kamu sebagai pemilik sangat percaya dengan karyawanmu, jangan sampai kamu lepas tangan, ya. Keterlibatan pemilik itu besar dampaknya. Kamu bisa mengetahui masalah-masalah sekecil apapun dari awal jika kamu ikut mengurus usahamu. Kamu juga bisa lebih tahu yang diinginkan customer. 

Tidak Ada Sistem Pelaporan 

Tanpa adanya laporan dan analisis performa usahamu maka kamu tidak bisa tahu bagaimana perkembangan usahamu. Kalau tidak tahu mana yang harus dibenahi maka usahamu tidak akan berkembang. 

Kurangnya Promo

Kalau restomu beroperasi promosi maka calon pembeli tidak akan tahu keberadaan restoranmu. Kalau tidak ada yang tahu maka restomu tidak akan ada pembelinya. Karena di era digital sudah dimudahkan, kamu bisa mencoba promo lewat media sosial, selain murah juga efektif. 

 

 

Baca juga:

• Tantangan Hingga Tips Entrepreneur dalam Kelola Bisnis
• Berbagai Ide Bisnis Digital yang Dapat Dicoba di 2024

 

Cara Mencegah Kebangkrutan pada Bisnis Resto 

Setelah mengetahui beberapa alasan bagaimana bisnis restaurant bisa mengalami kebangkrutan, sekarang mari bahas bagaimana cara mencegah hal ini terjadi. Berikut ini beberapa hal yang bisa kamu lakukan sebagai owner resto untuk mencegah usahamu gulung tikar.

Melakukan Evaluasi Performa Restoran

Cara ampuh untuk mencegah sejak dini kegagalan restomu yaitu dengan evaluasi segala aspek. Sehingga gap kecil yang tidak sesuai bisa diketahui.

 

Jika sudah mengetahui masalah pada usahamu maka langkah selanjutnya yaitu menyusun strategi. Kamu bahkan bisa menggunakan jasa konsultan dalam hal ini. 

Mengasah Kemampuan dan Pengetahuan

Untuk bisa sukses dalam suatu usaha maka kamu butuh mendalami bidang usahamu tersebut. Tidak terkecuali untuk usaha resto, terlebih usaha ini mencakup banyak hal yang perlu disiapkan.

 

Kamu sebagai pemilik harus betul-betul paham dari A-Z terkait usahamu. Kamu bisa belajar dari mana saja, misal bertanya dengan senior, Youtube atau kursus online. 

Sediakan Dana yang Cukup

Sebuah bisnis restoran sangat perlu dana cadangan yang cukup. Terlebih mengingat banyak dana yang harus dikeluarkan untuk operasional, seperti gaji karyawan, maintenance, sewa gedung dan training karyawan.

 

Sedikit tips, untuk yang baru memulai usaha maka kamu harus mengalokasikan setidaknya 50% danamu untuk operasional restoran. Karena biasanya awal-awal launching kamu masih mencari target market.

Komunikasi dengan Bank Manager

Dengan terus memberikan progres restomu maka kamu bisa menjaga kepercayaan yang diberikan. Di samping itu Manajer Bank bisa lebih prepare jika sewaktu-waktu usahamu butuh bantuan dari bank.

Riset Pasar

Riset pasar itu sangat penting. Karena dengan riset pasar maka kamu tahu apa yang diinginkan customer. Dengan mengenal pelanggan maka restomu bisa lebih fokus menyajikan menu yang memang customer inginkan dan butuhkan. Sehingga experience yang dirasakan customer pun memuaskan. 

 

Hal yang Sebaiknya Dilakukan Apabila Bisnis Resto Bangkrut

 

Sumber: Unsplash

 

Kalau tadi bahas tentang bagaimana mencegah usaha restoranmu bangkrut, lantas bagaimana jika sudah terlanjur terjadi? Tenang, berikut ini beberapa langkah-langkah yang bisa kamu ambil untuk menyelamatkan restoranmu dari kebangkrutan. 

Analisis Keuanganmu

Dengan mengetahui laporan keuangan maka kamu bisa menentukan apakah harga setiap menu sesuai dengan modal yang dikeluarkan. 

Evaluasi Jam Operasional

Perhatikan jam buka restomu, pastikan jam buka pada saat pelanggan sering berkunjung dengan begitu kamu bisa menekan cost operasional. 

Perbaiki Menu

Karena restoran menjual makanan maka menu merupakan hal utama. Improve menunya sehingga bisa memikat lebih banyak pelanggan. 

Buat Event yang Menarik

Event khusus bisa menarik lebih banyak pengunjung. Misal seperti free minum setiap hari Jumat dengan syarat tertentu atau promo lainnya. 

Jalin Hubungan Baik dengan Pelanggan Setia 

Jika pelanggan kembali ke restomu itu artinya pelanggan mendapatkan pengalaman yang baik. Jaga hubungan tersebut agar pelanggan ini tetap setia dengan restomu. Misalnya dengan memberikan promo khusus. Seperti potongan harga di hari tertentu atau free minum. 

Pertimbangan untuk Refinancing

Jika usahamu kesulitan keuangan maka kamu bisa pertimbangkan untuk meminta bantuan ke bank. Pada umumnya bank akan menawarkan beberapa program bantuan keuangan, pilih secara bijak sesuaikan dengan kebutuhan dan kondisi keuangan usahamu. 

Gunakan Media Sosial

Mungkin salah satu alasan gagalnya usahamu karena kurangnya marketing. Maka kamu bisa gunakan media sosial untuk promo. Posting menu-menu andalanmu, kemudian kamu juga bisa minta bantuan teman dekat untuk repost postingan tadi. 

 

#BelajarLebihMudah untuk Mengelola Resto Bersama Kelas.com

So, itu tadi sedikit tips untuk mencegah dan menyelamatkan restoranmu dari kebangkrutan. Gimana masih penasaran tentang strategi usaha resto? 

 

Kebetulan banget! Kelas.com sudah siapin Kelas Pengelolaan Resto khusus untuk kamu. Disini kamu bisa belajar dari nol langsung sama ahlinya.

 

Yuk, daftar sekarang, raih impianmu untuk menjadi owner resto sukses bersama Kelas.com!